Espadán-Mijares Mancomunidad est située dans le sud-ouest de la province de Castellón, entre les régions de Alto Mijares et de Plana Baja de Castellón. Il comprend une partie du parc naturel de la Sierra de Espadán et de la rivière Mijares et doit son nom à ces deux éléments géographiques de son environnement.
Il est composé de quinze municipalités: Ain, Alcudia de Veo, Argelita, Ayodar, Espadilla, Fanzara, Fuentes de Ayodar, Ribesalbes, Sueras, Thalès, Toga, Torralba del Pinar, Torrechiva, Vallat et Villamalur, dont dix appartiennent à la région. Alto Mijares et cinq de la basse plaine. Il couvre une superficie de 257,1 km2 et dessert une population d'environ 4 000 habitants.
Une partie de la surface du Communauté se trouve dans les limites du parc naturel de la Sierra de Espadán et possède une grande richesse historique et culturelle. Ce massif montagneux, avec de nombreuses fontaines, des ravins feuillus et des masses boisées, fait partie du système ibérique et sépare les bassins des rivières Palancia au sud et de Mijares au nord.
La Sierra de Espadán est l’un des rares reliefs de la Communauté valencienne dans lequel se trouvent des affleurements de grès, appelés rodenos, qui forment un relief abrupte et cassé, avec des montagnes jusqu’à 1 000 mètres d’altitude. Très intéressants sont les "réfrigérateurs", des bâtiments en pierre construits aux XVIIIe et XIXe siècles pour stocker la neige toute l'année.
Les conditions climatiques, géologiques et édaphiques, ainsi que la richesse floristique et l'action de l'homme sur l'environnement ont donné naissance à différentes formations végétales: pinèdes, forêts riveraines, chênes verts et chênes liège.
La faune qui habite le parc est le résultat de la diversité des paysages et des environnements qu’il offre. On peut trouver plusieurs espèces d'amphibiens comme le crapaud commun, le crapaud de couloir ou le gallipato. Les reptiles sont représentés par différentes espèces telles que le lézard ocellé, le lézard à longue queue, le serpent à échelle et le serpent bâtard.
En ce qui concerne les oiseaux, il ne fait aucun doute que ce sont les rapaces, tels que l'aigle rare et menacé de Bonelli, l'aigle à doigts courts, l'aigle botté et le fucus pèlerin. Parmi les rapaces nocturnes, on trouve la chouette hulotte, la petite chouette et le hibou grand-duc. Les autres oiseaux communs de cette zone sont le geai, le blue climber, le robin, le wryneck et le pinson. Parmi les mammifères coexistent le sanglier, le renard, la martre, la genette et le blaireau. Il existe également seize espèces de chauves-souris, dont sept sont répertoriées comme espèces menacées.
Les municipalités de la Mancomunidad de Espadán-Mijares possèdent un patrimoine spectaculaire, ainsi qu'une grande beauté et une antiquité. La plupart ont une population clairsemée et ses rues et ses maisons conservent une architecture très traditionnelle, ce qui leur confère un charme unique. Son vaste patrimoine, très lié à l'époque mauresque, est constitué de châteaux et de forteresses, d'églises et d'ermitages, de tranchées et de refuges de la guerre civile. Ces municipalités sont entourées de magnifiques paysages d’une grande valeur écologique dans la partie la plus orientale du système ibérique. L'agriculture, pluviale et irriguée, et l'exploitation de ressources naturelles, telles que le liège ou l'apiculture, sont les principales activités économiques. Bien qu'il existe également des activités telles que l'industrie et l'artisanat en céramique.
Le GR-333 est un itinéraire unique qui unit les 15 municipalités de la Manche de Espadán-Mijares, avec une distance totale de 104 km et composé de 15 étapes différentes. De même, vous pouvez également parcourir toutes les municipalités de la ville par un itinéraire BTT dûment balisé et approuvé, d’une longueur supérieure à 100 km.
Dans toute la région, vous pourrez pratiquer une grande variété de sports de plein air: randonnée, escalade, VTT, canyoning, kayak, etc. avec différents degrés de difficulté et d'exigences physiques. Les plus audacieux peuvent également recréer la spéléologie souterraine dans les grottes et les gouffres de la région.
Pour les amateurs de randonnée, plusieurs itinéraires circulaires et linéaires vous permettent de profiter de la nature sans grandes pentes et avec une difficulté moyenne. Parmi les itinéraires circulaires les plus importants, nous trouvons le GR-333 à travers lequel nous visiterons les 15 villes du Communauté, le SL-CV103 "Sendero Pinar", le PR-CV 398 "Ayódar - Modroñal - Morrones - Ayódar" offrant de superbes vues panoramiques. de la Sierra de Espadán, PR-CV 276 "Sentier d'Ayodar", PR-CV 386 "Un chemin à parcourir", PR-CV 314 "Saganta" qui traverse le sommet le plus emblématique d'un vaste massif jurassique qui s'étend de Torrechiva à Onda. Et parmi les routes linéaires se détachent le SL-CV 91 "Senda de la Muela", le SL-CV 70 "Barranco de Vasall", le PR-CV 140 "Ain - Sueras, de Benitandus", le PR-CV 139 "Tales - Peñas Aragonesas, Artana "et le PR-CV 136" Villamalur - Sueras ".
Pour les plus audacieux, il existe également une grande variété de voies d'escalade. Parmi les meilleurs endroits pour pratiquer cette activité figurent l’escalade à Vallat dont le profil en fait l’un des plus remarquables, l’escalade de Torrechiva, située dans un environnement incomparable entouré d’une pinède luxuriante, les Contes de l’escalada, la Fanzara Escalade Ayódar, située dans une région à haute valeur paysagère, sportive et environnementale.
Lorsque vous partez en visite, vous appréciez non seulement la beauté des paysages et des villages, mais également la découverte de la gastronomie de la région et la dégustation des plats les plus traditionnels qui font la différence. Parmi les plats de riz de cette cuisine méditerranéenne de montagne méditerranéenne, l'un des plats chauds les plus cuits de ces populations, vous ne pouvez pas oublier la viande de chasse, principalement le sanglier et le muguet, présents dans de nombreux plats typiques de sa cuisine. . Les autres plats principaux sont le pot de village, le steak de chou, le lapin à l'ail ou le ragoût de morue.
Et pour adoucir les palais, les friandises les plus typiques du Communauté sont les rouleaux, les orellettes, les beignets de figues, le chignon de chicarrones, la citrouille "torrada", les borrainas ou borrajas, les higas albardás ou les boules de poils de ange et patate douce.
Et parmi de nombreux plats, l'ingrédient vedette est l'huile d'olive de la Sierra de Espadán, de grande qualité et très appréciée dans le monde culinaire.
En ce qui concerne les vacances, chaque municipalité conserve traditionnellement ses coutumes et ses fêtes, mais le plus profondément enraciné et ayant un dénominateur commun, non seulement dans cette région mais dans plusieurs communautés du territoire espagnol, est Pâques et sa traditionnelle Mona. Son nom vient de munna ou mouna, un terme arabe signifiant "provision de la bouche". Selon certains textes, ils expliquent qu'il s'agissait d'un cadeau offert par les musulmans à leurs maîtres. Pour les chrétiens, il symbolisait la fin de l'abstinence du carême. Mais ce qui compte vraiment, c'est la tradition de profiter des jours de la Semaine Sainte, du dimanche de Pâques en plein air, dans chacun des coins ou des lieux qui abritent les municipalités du Communauté d'Espadán-Mijares.
Les 15 villes du Communauté Espadán Mijares célèbrent la fête de San Antonio, célébrée le 17 janvier. En outre, tous correspondent au même logo, allument un feu de joie avec la distribution conséquente des célèbres rouleaux et la bénédiction des animaux.
Dans les codes QR contenus dans ce guide, vous pouvez télécharger des vidéos sur lesquelles vous pourrez en apprendre davantage sur les principales attractions des municipalités d’Espadán-Mijares. Vous pouvez également développer toutes ces informations, connaître l'actualité d'Espadán-Mijares et les offres touristiques proposées par les entreprises de la région de www.visitespadanmijares.com.